[Ada小廚] 教煮: 櫻花蝦XO醬黑醋炒腸粉

腸粉其實唔一定係早餐先可以食,只要加少少心機,唔洗5分鐘就可以做主菜。

XO醬炒腸粉是港式酒樓或飲茶中很常見的一道菜,只要加入少少黑醋,味道就完全不一樣了,既 清新又開胃。

同一方法 用嚟炒蘿蔔糕或椰菜都一樣咁好味。

*烏醋可依個人喜好決定加或不加*

[鄭媽媽 港味。XO醬及櫻花蝦]

10月8日開始接受網上預訂

10月18日或10月31日送貨

預訂網頁 A Grade Kitchen: www.AGradeKitchen.com

(可以喺網站訂購或直接留言)

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[材料]

XO醬半湯匙(及櫻花蝦少許),老抽1/4湯匙,黑醋(我用梅子醋)半湯匙,黑糖少許( 視乎黑醋的酸度自己調教),紅葱頭切片及葱段少許

[做法]

1- 先試黑醋的酸度,隨自己喜好加入適量的黑糖作備用。

2- 倒大約1渴匙油於易潔鑊,調至中大火。

3- 油熱就先炒香紅葱頭及葱段。

4- 加入腸粉,中火煎香兩面。不宜太多翻動,否則腸粉很用易散開。

5- 加入已炒香香紅葱頭及葱段,再快手加入老抽,再炒勻,務求每一條腸粉都沾上老抽。

6- 熄火後,加入X0醬及黑醋,用鑊的餘溫炒勻,如需要可再開火。

7- 上碟後再加放上適量的櫻花蝦。

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#櫻花蝦XO醬黑醋炒腸粉


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Ada Cheng
[A.Kitchen]

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香港人是天生的食家。A Grade Kitchen 為香港對飲食有要求的人提供頂級食材、醬料 及高級生活雜貨。ADA小廚憑著近瘋狂的執著行遍世界,在各地搜羅不同的食材, 並親自品嚐各食品的配搭,務求找出最合港人的港味。主廚自家秘制XO醬、葱油拌醬及年糕等,早已是食家必然首選。 A Grade Kitchen 不單是一間高質雜貨店, 也希望藉此為大家帶來愈來愈優質的生活。歡迎大家進入”港究品味” 的 A Grade Kitchen

Hongkongers are born to be foodies. A Grade Kitchen provides top quality food, sauces & glossaries to those who are picky about what they eat. Ada is crazy about looking around different food & local recipes and wants to recommend to Hongkongers. Her home-made XO sauce, Scallion Oil & Rice Cake have always been gourmets' selections. A Grade Kitchen is not only a quality glossaries shop but also a wonderful place for sharing of life style. Welcome to A Grade Kitchen.

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