[Ada小廚] 教煮: 白松露意大利闊條麵

今日收到supplier送比我的新鮮白松露,雖然細細個但我都珍而重之立刻食咗佢。(開心到連相都冇影) 因為白松露的味道只維持約10天,否則氣味會每日減弱。

這些白松露係來自意大利北部 Piemonte (皮埃蒙特省) 的小鎮是 Alba (阿爾巴),係白松露最好的產區。

Piemonte 係是意大利的美食產地,除了白松露及酒中之王Barolo,還有各種菇菌類、fassone 牛、芝士、榛子和栗子....... 之後有機會要同大家分享吓我上年的意大利之旅。

講返白松露,最好嘅食法一定要最簡單;例如煮意大利粉或炒蛋scrambled egg。

今日我就簡簡單單煮咗個牛油汁新鮮闊條麵配白松露,散發淡淡蛋香的新鮮闊條麵跟有獨特香味的白松露無疑是絕配。

如果大家有興趣想買白松露可以私底下搵我,大概$40/g,但必須最少要買100g,,所以大家要團購。(相中大概用左5g,每個有大有細,細的大約20-40g/個)

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Ada Cheng
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