为食建筑师Ada认真做好A Grade Kitchen的食物安全工作

其实开设一间食品公司并不简单。从申请相关牌照、登记到与各国进口商联络已经够繁琐。加上Ada一直以来对食材要求高，但对产品卫生、生产的监管及包装的要求更高。为了让消费者更有信心，Ada销售的所有“手造港味”产品，均在领有食物制造厂牌照的工厂由Ada或郑妈妈亲自手造。

美食建筑师Ada为了更了解监管的程序及制作食物时的最佳方法。她还报读了食环署认可的“卫生督导员食物卫生证书”以及由英国环境卫生协会Chartered Institute of Environmental Health认证的“危害分析重要管制”Hazard Analysis and Critical Control (HACCP)。