為食建築師Ada認真做好A Grade Kitchen的食物安全工作

其實開設一間食品公司其實並不簡單。由申請相關牌照、登記及與各國入口商聯絡已經夠煩複。加上Ada一直以來對食材要求高，但對產品衛生、生產的監管及包裝的要求更高。為了讓消費者更有信心，Ada 銷售的所有「手造港味」產品，均在領有食物製造廠牌照的工場由Ada或鄭媽媽親自手造。

為食建築師Ada 為了更了解監管的程序及制作食物時最佳方法。她更報讀了食環署認可的「衞生督導員食物衞生證書」及由英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health 認証的「危害分析重要管制」Hazard Analysis and Critical Control (HACCP)。